Cheesecake de fresas

Deliciosa, fácil, y rápida, así es nuestra receta de cheesecake de fresa.

Cheesecake de fresas

INGREDIENTES

• 7 cda.mantequilla derretida

• 1 tz.fresas

• 1 tz.agua fría

• 2 cda.maicena

• 2 cdta.esencia de vainilla

• 5huevos

• 3 tz.queso crema (3 paquetes de 225 g)

• 2 cda.azúcar

• 1 cdta.canela en polvo

• 2 tz.galletas de vainilla molidas

• jugo de 1 limón

PREPRACIÓN

Precaliente el horno a 150 ºC. En un bol, mezcle seis cucharadas de mantequilla, las galletas molidas, la canela y dos cucharadas de azúcar. Coloque la masa en un molde circular, previamente engrasado con la mantequilla restante, y reserve.

En otro bol, bata el queso crema, de preferencia con batidora eléctrica. Incorpore una taza de azúcar, cinco yemas y la vainilla. Siga batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Aparte, bata las claras hasta que estén firmes y únalas a la mezcla anterior, evitando que se formen grumos. Vierta esta preparación sobre la masa de galletas y lleve al horno durante una hora. Deje enfriar y reserve.

Disuelva la maicena en el agua, agregue el azúcar restante y haga hervir, a fuego bajo, hasta que tome consistencia de almíbar espeso. Agregue las fresas, enteras y lavadas, y el jugo de limón. Cocine durante unos minutos más, retire del fuego y deje enfriar. Bañe el cheesecake con esta mezcla.